やまめの塩焼き、天ぷら、刺身など沢山の料理方がありますが、栄養はあるのだろうかと意識された事はありますか?

こんかいは子供たちの問いかけにちょっと調べてみました。






ヤマメのカロリーは100g換算で119kcal,タンパク質が多く約40g脂質が7g、炭水化物が6gなってます。


また、ビタミンD・E・ナイアシン・ビタミンB6・B12が特に多く成人女性の1日の

必要ビタミン量をほぼまかなえます。

低カロリーで高タンパク質、高ビタミンということですね!


また、驚くことにヤマメ、ニジマスの皮の主な栄養分はコラーゲンでこの皮をグツグツ煮るなどの方法で抽出されたものはマリーンコラーゲン、フィッシュコラーゲンなどと呼ばれ健康食品や化粧品、医療の分野などで活用されています。

牛・豚などを原料とした動物性のコラーゲンより純度が高く吸収率が良いのが特徴で支持を得ています


また、皮の下の脂質にはDHAやEPAといった不飽和脂肪酸がたっぷりと含まれています。


良いことづくめのお魚ですので、塩焼きなどでお子様からご年配の方までしっかり食べて

体の内側から美しく健康になりましょう。



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