（１）【用意するもの】

・お魚（写真はやまめです）

・割り箸

（２）口から割り箸を入れ、エラの手前に突き出します。

（３）突き出した割り箸をエラの上部から、お腹に突き刺します。

（4）反対側も、同じ様にします。

（５）割り箸を強く握り、回転させます。そして引き抜きます。

（6）エラと内臓が一緒に取れて見た目がとても綺麗です。

【メリット】保存状態が良くなります。

（魚のエラと内臓から傷みが始まります。）

特にやまめは、肉食性の魚のため、内臓の中には虫や石などが入っていることがあります。