やまめのカロリーは100g換算で119kcal、タンパク質が多く約40g脂質が7g、炭水化物が6gなってます。

また、ビタミンD・E・ナイアシン・ビタミンB6・B12が特に多く成人女性の１日の必要ビタミン量をほぼまかなえます。

低カロリーで高タンパク質、高ビタミンということですね！

また、驚くことにヤマメ、ニジマスの皮の主な栄養分はコラーゲンでこの皮をグツグツ煮るなどの方法で抽出されたものはマリーンコラーゲン、フィッシュコラーゲンなどと呼ばれ健康食品や化粧品、医療の分野などで活用されています。

牛・豚などを原料とした動物性のコラーゲンより純度が高く吸収率が良いのが特徴で支持を得ています。

また、皮の下の脂質にはDHAやEPAといった不飽和脂肪酸がたっぷりと含まれています。

良いことづくめのお魚ですので、塩焼きなどでお子様からご年配の方までしっかり食べて体の内側から美しく健康になりましょう。